Val-de-Travers ieleja, kura atrodas Šveices rietumos netālu no Francijas robežas, ir absinta dzimtene.
Skatīt lielā kartē
Uzziņai
Absints ir anīsa garšas stiprais alkoholiskais dzēriens, kas iegūts no vairākiem augiem, tostarp vērmeles ziediem un lapām, kā arī no zaļā anīsa, saldā fenheļa un citiem ārstniecības un kulinārijas augiem. Vēsturiski to raksturo kā stipru alkoholu ar 45–74 grādu stiprumu. Absintam tradicionāli ir dabiska zaļa krāsa, bet tas var būt arī bezkrāsains. Vēstures literatūrā to parasti dēvē par "zaļo feju". Absintu tradicionāli pilda pudelēs ar augstu alkohola saturu, bet pirms lietošanas to parasti atšķaida ar ūdeni.
Absints pirmo reizi parādījās 18. gadsimta beigās Kuvē pilsētā, kas atrodas Val-de-Travers ielejā. To radīja franču ārsts Pjērs Ordinērs.
19. gadsimtā spirta ražotāji Šveicē un netālu esošajā Francijā, jo īpaši Pontarljē pilsētā, sāka komercializēt “zaļo feju” – absintu.
Lai gan absints kļuva populārs Parīzes klubos, tā popularitāte pieauga līdz ar baumām, ka šis dzēriens izraisa cilvēkiem halucinācijas. 1910. gadā Šveices varas iestādes oficiāli aizliedza absinta pārdošanu un ražošanu. Tas to padarīja vēl populārāku tā laika Parīzes elites vidū.
No Eiropas un Amerikas slavenībām ievērojami absinta dzērāji bija Ernests Hemingvejs, Džeimss Džoiss, Lūiss Kerols, Šarls Bodlērs, Pols Verlēns, Artūrs Rembo un Anrī de Tulūzs-Lotreks.
Pēc 1910. gada aizlieguma absinta ražotāji Šveicē vairāk nekā gadsimtu darbojās pagrīdē. Neskatoties uz aizliegumu, cilvēki nekad nepārstāja ražot un dzert absintu Val-de-Travers ielejā. Reģiona izolētība palīdzēja to pasargāt no federālās uzraudzības, un vietējās varas iestādes lielākoties izlikās nepievērsušās tam uzmanību. Kad federālās varas iestādes 20. gadsimta sešdesmitajos gados stingri rīkojās, tās sodīja desmitiem spirta ražotāju līdz bankrotam. Bija zināms, ka spirta ražotāji un restorānu īpašnieki ātri paslēpa savus absinta krājumus, ja garām gāja vai tuvumā paradījās kāda nezināma persona.
Līdz 1915. gadam absints bija aizliegts arī Amerikas Savienotajās Valstīs un lielākajā daļā Eiropas, tostarp Francijā, Nīderlandē, Beļģijā, Šveicē un Austroungārijā, lai gan nav pierādīts, ka tas būtu bīstamāks par parastajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.
Jaunākie pētījumi liecina, ka absinta psihoaktīvās īpašības, izņemot tās, kas saistītas ar tā alkohola saturu, ir pārspīlētas.
Absinta atdzimšana sākās 20. gadsimta 90. gados pēc tam, kad tika pieņemti mūsdienīgi Eiropas Savienības pārtikas un dzērienu likumi, kas novērsa ilgstošus šķēršļus tā ražošanai un pārdošanai. Līdz 21. gadsimta sākumam gandrīz 200 absinta zīmoli tika ražoti divpadsmit valstīs, jo īpaši Francijā, Šveicē, Austrijā, Vācijā, Nīderlandē, Spānijā un Čehijas Republikā.
Pašā Šveicē absinta ražošanas un lietošanas aizliegumu atcēla tikai 2005. gadā, kas ievadīja jaunu ēru, un cilvēkiem vairs nebija jāčukst, runājot par absintu. Iedzīvotāji to ir izmantojuši arī kā iespēju reklamēt savu Val-de-Travers ieleju. 2009. gadā kopīga Šveices un Francijas komisija atklāja Absinta taku – maršrutu, kas ved tūristus garām spirta rūpnīcām, burvīgiem ciematiem un krogiem ielejās, kur tiek ražots absints.
