Vai varat iedomāties Itāliju bez makaroniem?
Benito Musolīni to varēja.
Uzziņai
Benito Musolīni (1883 - 1945) bija Itālijas premjerministrs un diktators no 1922. līdz 1945. gadam. Viens no fašisma ideoloģijas izstrādātājiem. Izmantojot savu harismu un kontroli pār masu medijiem, kā arī savu politisko pretinieku apspiešanu, viņš radikāli pārveidoja līdz tam pastāvējušo Itālijas valsts iekārtu un izveidoja pirmo fašistisko valsti — fašistisko Itāliju. Otrajā pasaules karā viņš iesaistījās fašistiskās Vācijas pusē, kas noveda pie Sabiedroto iebrukuma Itālijā un viņa varas gāšanas. 1945. gada 28. aprīlī pēc nāvessoda izpildes Musolīni līķis aiz kājām tika pakārts Milānā publiskai apskatei.
20. gadsimta 20. un 30. gados itāļu fašistu diktators Benito Musolīni mēģināja kaut ko tādu, ko neviens Itālijas politiķis nebija mēģinājis ne agrāk, ne pēc tam. Viņš gribēja Itālijā būtiski samazināt makaronu patēriņu.
Kā galvenie iemesli cīņai pret makaroniem tika uzrādītas rūpes par sabiedrības veselību. Itālijā, fašistu vadība, tas tika reklamēts konferencēs un pavārgrāmatās un norādījumi bija tādi ka būtu labāk, ja Itālijas pilsoņi mazāk ēstu ogļhidrātus un vairāk lietotu olbaltumvielas.
Patiesībā centienus atbrīvoties no Itālijas ikoniskākās un visplašāk patērētās pārtikas preces (makaroniem) lielā mērā motivēja ekonomiski faktori. Samazinoties fašistiskās Itālijas starptautiskajām attiecībām un pieaugot jauna Eiropas kara izredzēm, valdība cerēja padarīt Itālijas lauksaimniecību pašpietiekamu, samazinot makaronu galvenās sastāvdaļas (kviešu miltu) importu. Lai gan cīņa pret makaroniem var šķist nenozīmīga salīdzinājumā ar visu pārējo, kas notika Eiropā pirms Otrā pasaules kara, tomēr Benito Musolīni šajā vēstures epizodē cerēja gūt arī politiskus labumus sev. Kontrolējot pārtikas ražošanu un ēšanas paradumus, Benito Musolīnī cerēja panākt, ka viņa valsts pilsoņi var sajust viņa klātbūtni visur, pat pie vakariņu galda. Taču absurdais plāns mainīt itāļu ēšanas paradumus bija absurds. Makaroni visās to formās un izmēros kļuva par partizānu kustības un antifašistiskā nacionālisma simbolu.
Fašistu doktrīnas centrālais elements ir pašpietiekamas sabiedrības tēls ar slēgtu ekonomiku, kurai, lai izdzīvotu, nav jāpaļaujas uz tirdzniecību ar citām valstīm. Nākot pie varas, Benito Musolīni veicināja dažādu vietēji audzētu produktu, tostarp citrusaugļu, tomātu, vīna, olīveļļas un — galvenais — rīsu, ražošanu un patēriņu.
Rīsi, kas jau sen tika kultivēti Itālijas ziemeļu reģionos (Lombardija, Pjemonta un Veneto), bija paredzēti, lai aizstātu makaronus un maizi, kuru pagatavošanā tika izmantoti kviešu milti, kas tika iepirkti no Turcijas par pieaugošām izmaksām. Finanšu nestabilitāte un ārvalstu sankcijas, kurām Itālija tika pakļauta tās 1935. gada iebrukuma Etiopijā rezultātā, vēl vairāk palielināja tās vajadzību pēc uzticama vietējā pārtikas avota.
Tomēr makaronu aizstāšana ar rīsiem bija vieglāk pateikt nekā to izdarīt. Itālijas dienvidu reģionos, kuru virtuves bija ar plašām makaronu tradīcijām (vermicelli, rigatoni, fusilli u.c.), Benito Musolīni rīsu afēra radīja ļoti nevēlamas emocijas. Saskaroties ar pretestību, fašistu partija uzsāka propagandas kampaņu, lai pārliecinātu Dienviditālijas izvēlīgos ēdājus, ka makaroni ir slikti, bet rīsi ir labi. Ietekmīgā 1932. gada Itālijas pavārgrāmatā (F.T. Marineti ” Futūrista pavārgrāmata”) tika teikts, ka makaronu ēšana ir slikta, jo tie tiek norīti, nevis sakošļāti un tas liek jums justies miegainiem, nogurušiem un nomāktiem.
Šīs uzrādītās makaronu ēdāju īpašības neparedz veidot kaujas cienīgus karavīrus, kuri vēlas mirt par savu Tēviju. “Šī lielā aizraušanās ar makaroniem,” teikts grāmatas priekšvārdā, “ir itāļu vājība, un jums ir simts iemeslu, kāpēc tos neēst”.Makaroni esot Itālijas “Ahileja papēdis” un “verdzības veids”, no kura valstij vajadzēja izbēgt, ja tā vēlējās atgūt sen zaudēto senās Romas statusu un prestižu.
Vidējais itālis nezināja, ko darīt ar jaunajām pavārgrāmatām, kuru receptes bija no nepazīstamas, nepieejamas un pat pavisam dīvainas. Ir vērts atzīmēt, ka tikpat mulsinošas un nepraktiskas pavārgrāmatas tika izdotas staļiniskajā Padomju Savienībā.
Itālijā tika izveidota Nacionālā rīsu padome (Ente Nazionale Risi) ar mērķi mainīt sabiedrības viedokli par rīsiem. Tika drukātas brošūras, kurās bija ne tikai receptes, bet arī paskaidrojumi par to, kāpēc rīsu ēšana ir patriotisma akts. Sekojot šiem valdības norādījumiem, itāļi uzlabotu ne tikai savu, bet arī pašas valsts veselību. Veselīgi vīrieši radīja spēcīgus karavīrus, bet veselas sievietes – spēcīgas mātes, kuras savukārt dzemdēja vairāk karavīru un māšu. Akcija “Mangiate Riso” (“Ēd rīsus”) izsludina 1933. gada reklāmu, kurā attēlots tukls, blonds mazulis, kas sēž uz atvērta rīsu maisa.
Reklāmās tika attēlotas arī varonīgās fermeres, kuras strādā Itālijas ziemeļu rīsu laukos.
Tomēr itāļi sīksti pretojās rīsu ēšanai.
Itāļu protesti lika Benito Musolīni 1930. gados atļaut kviešu audzēšanu un makaronu ražošanu Itālijas centrālajā un ziemeļu daļā. Neskatoties uz to, ka fašistu režīma neveiksmīgais mēģinājums pilnībā aizstāt importētos kviešu miltus ar pašaudzētiem rīsiem, pirms Otrā pasaules kara izraisīja lielu pārtikas trūkumu Itālijā, nemaz nerunājot par to, kas notika kara laikā.
Tomēr, karš pret makaroniem palīdzēja padarīt makaronus vēl populārākus, nekā tas jau bija.
Mūsdienu itāļiem makaroni ir vairāk nekā ēdiens; tā ir daļa no viņu mantojuma, ko fašisti nevarēja iznīcināt.
